心血管与癌症风险：需警惕潜在危害
心血管健康：低碳水高脂饮食可能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL），增加动脉粥样硬化风险。部分研究还发现，高动物蛋白摄入与中风、心脏病风险相关。
癌症风险：以红肉、加工肉类为主的动物性低碳水饮食可能增加结直肠癌、肺癌等风险，而植物性低碳水饮食（如富含坚果、蔬菜）相对更安全。
全因死亡率与免疫影响
多项队列研究表明，长期严格低碳水饮食（尤其动物性）可能增加全因死亡率。此外，新冠重症风险研究显示，高蛋白低碳水饮食者的重症风险比均衡饮食者高出近3倍，可能与慢性炎症反应增强有关。
更健康的饮食选择
优选碳水：减少精制碳水（白米、白面、糖类），选择全谷物（糙米、燕麦、藜麦）、豆类和蔬果，以稳定血糖并改善代谢。
