车厘子成为当下最火的水果之一，它色泽艳丽、汁多肉厚、清甜爽口，深受不少人喜爱。大饱口福的同时，很多网友也有疑问：车厘子为什么会红到发黑？它的营养很高吗？

　　车厘子富含花青素，这是一种抗氧化多酚类化合物，能清除自由基，辅助抗炎，预防心血管疾病，延缓衰老。车厘子颜色越红润，花青素（花色苷）含量越高，其含量是草莓的15~50倍。但花青素不稳定，常与糖结合成花色苷。过量食用车厘子会导致大便变黑或小便变红，对健康无害，代谢后即可恢复。