提及黑豆，大多数人脑海中首先浮现的是它补肾乌发的功效。然而，在炎炎夏日，黑豆在对抗恼人内热方面，同样有着不容小觑的实力。老话说“夏喝黑豆水，内热自己退”，这可不是毫无根据的传言，小小黑豆里，蕴含着老祖宗传承下来的清凉智慧。
为何夏天饮用黑豆水如此契合时宜呢？在中医的认知中，黑豆性质平和，既不会因寒凉而损伤脾胃，也不会因燥热而引发上火。它具备滋阴补肾、清热解毒、利水消肿等多重功效。
夏日里，人体出汗量大增，体内津液（可简单理解为有益的水分）过度消耗，极易导致阴虚生内热，让人感到燥热难耐。此时，黑豆水便能发挥其独特作用，及时补充身体亏空的津液，将体内的“小火苗”扑灭。同时，它还能助力排出体内多余的水湿，让人由内而外感受到清爽，不再被燥热与烦躁所困扰。
黑豆水的好处远不止于此。除了擅长“灭火”，它还能为身体带来诸多益处。黑豆本身营养丰富，富含蛋白质、B族维生素、花青素以及多种微量元素。煮成水后，尽管大部分营养仍留在豆子中，但溶解在水里的矿物质、维生素和抗氧化成分等，也能被人体有效吸收。尤其是花青素，具有强大的抗氧化能力，能帮助我们抵御夏日强烈紫外线带来的“氧化压力”。而且，与寒凉的绿豆汤相比，黑豆水对脾胃偏弱的人更为友好，饮用负担较小。清晨起床后喝一杯，或是下午燥热难耐时来上一杯，能让人逐渐平静下来，烦躁的灼热感也会明显减轻。笔者亲自体验数日，最显著的感受便是下午不再容易犯困、头晕，夜晚睡眠也更加安稳。
如此神奇的黑豆水，制作起来却十分简单，在家就能轻松完成。
第一步是选豆。抓一把约50克的干黑豆（绿芯的为佳），仔细挑出坏豆和杂质。
接着进行清洗。将黑豆放入盆中，用清水淘洗两三遍，去除浮尘即可。
炒豆是关键步骤。把洗净沥干水分（或用厨房纸吸干）的黑豆倒入干净无油的锅中，开小火慢慢翻炒。炒制的目的在于去除豆子的“豆腥气”，使口感更香醇，而且中医认为炒制后的黑豆健脾功效更佳。翻炒过程中，当听到豆子发出“噼啪”的爆裂声，看到豆皮裂开，闻到浓郁的豆香味时，大约炒10 – 15分钟即可，切记不可炒糊。
然后是煮水。将炒好的黑豆放入养生壶或锅中，加入1升 – 1.5升清水（足够一天饮用）。大火烧开后，转小火慢煮30分钟到1小时。煮的时间越长，味道越浓郁。
煮好后，豆子颜色变浅，水则变成深红褐色或类似红酒的颜色。
最后是饮用。将煮好的水过滤出来，晾至温热或常温即可饮用。黑豆水散发着淡淡的豆香，带有类似大麦茶的焦香感，微微回甘，口感宜人。剩下的黑豆也别浪费，加水煮软后可当作零食，也可用于煮粥、打豆浆。
饮用黑豆水也有一些注意事项。好东西也要适量，一天饮用1 – 2杯（滤出的水约500 – 1000毫升）即可。最好当天煮当天喝，避免饮用隔夜水。体质特别虚寒、容易腹泻的朋友，起初可少量饮用，观察身体反应。此外，黑豆水虽好，但仅作为日常保健之用，不能替代药物。若内热症状严重或持续时间长，务必及时就医。
夏日炎炎，不妨为自己和家人煮上一壶黑豆水，在享受清凉的同时，收获健康与惬意。
