有这样一种特别的“米”，它不仅能活血化瘀，还可调节血脂，它就是备受瞩目的红曲米。那么，究竟什么是红曲？它对身体有哪些益处？又该如何食用呢？下面就为大家详细介绍，还有一杯滋阴活血代茶饮和美味食谱等你解锁，快来一起看看吧～
一、什么是红曲？
红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，也就是我们常见的红曲米。它具有多种令人惊喜的功效，能健脾消食、活血化瘀、调节血脂，还具备抗炎抑菌、预防骨质疏松等作用。红曲堪称天然的食品“添加剂”，在食品领域用途广泛。它可用于酿酒，为美酒增添独特风味；能制作红腐乳，赋予腐乳别样色泽与口感；还可作为天然色素、调味剂和肉类保存剂，为食物增色添香、延长保质期。
二、红曲对身体的5大好处
健脾消食
《本草纲目》中记载，红曲甘，温，无毒，具有消食活血、健脾燥胃、治赤白痢下水谷的功效。因此，红曲能够辅助治疗消化不良、痢疾等疾病，帮助我们改善肠胃功能，让消化更顺畅。
活血化瘀
元代《日用本草》中提到，用红曲来酿酒，可增强其活血化瘀的功效。对于体内有瘀血、血液循环不畅的人群，红曲能发挥积极作用，促进气血流通。
调节血脂
红曲中含有功能性脂质不饱和脂肪酸，有助于调节血脂。现代研究发现，红曲中独特的活性成分莫纳可林，是在红曲霉发酵过程中产生的天然代谢物。对于轻中度胆固醇血症患者，莫纳可林有助于降低其动脉粥样硬化的风险，即减少脂肪等在血管内壁堆积导致血管硬化的可能性。如今，莫纳可林已被用于生产降脂药，可见其调节血脂的功效显著。
抗炎抑菌
红曲还含有红曲红素、红曲黄素、橙色素等营养成分，这些成分具有抗氧化、抗炎、抑菌的作用，能帮助我们增强身体免疫力，抵御病菌侵袭。
预防骨质疏松
红曲含有功能性脂质麦角甾醇，其可转化为维生素D2，而维生素D2对于预防骨质疏松至关重要，能帮助我们维持骨骼健康。
三、红曲的推荐用法
红曲饭、红曲粥
在蒸米饭或者煮粥时，可直接抓一把红曲米（约30 – 50克）替代部分大米，制成红曲饭或红曲粥。这种简单的做法，既能让我们品尝到红曲的独特风味，又能摄入其营养成分。
滋阴活血代茶饮
- 功效：滋阴活血，健脾利湿，有助于预防动脉粥样硬化。
- 制作方法：取红曲米2克、葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克，用热水冲泡后晾至温热饮用，可反复冲泡，方便又健康。
红曲薄荷凉面
- 功效：补中益气，健脾利湿，有助于降低胆固醇、控制血糖。
- 制作方法：
- 将红曲米煮20分钟，取红曲米水晾凉后备用，红曲米可直接食用或用于制作其他美食。
- 碗中加入适量蒜蓉、酱油、醋、盐、芝麻酱，用红曲米水将其搅拌均匀。
- 煮好的荞麦面中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、薄荷叶，加入调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用。
不过，需要注意的是，脾胃虚寒者、孕妇不宜食用红曲，以免给身体带来不良影响。
红曲米营养小贴士
- 红曲是由红曲霉发酵粳米等谷物制成的传统食品，即常见的红曲米。
- 红曲对身体的5大好处：健脾消食、活血化瘀、调节血脂、抗炎抑菌、预防骨质疏松。
- 红曲的推荐用法：红曲饭、红曲粥、滋阴活血代茶饮、红曲薄荷凉面。
